解码飘香千余年的浮梁茶

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    “商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”1200年前，唐代诗人白居易的《琵琶行》，是浮梁茶兴盛于唐的真实写照；110年前，天祥号从巴拿马太平洋国际博览会带回的金牌，是浮梁红茶形美、色艳、味醇、香郁“四绝”的生动诠释。近日，江西省消费者权益保护委员会“江西特色伴手礼”品质溯源团来到浮梁县天祥茶号有限公司，在绿水青山间探寻首届“江西特色伴手礼”入选产品——天祥号金牌纪念茶的馥郁甘醇之源。
    千年茶韵 底蕴绵延
    浮梁茶是江西名茶的代表之一，宋代朱翌在《猗觉寮杂记》中记载“浮梁之商货不在焉，是唐之茶商多在浮梁也”，《太平寰宇记》描述的“斯邑产茶赋无别物”、《元和郡县图志》记载的“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，无不印证着历史上浮梁作为茶税重镇的地位与荣耀。
    浮梁县市场监管执法稽查局局长郑毅告诉记者，浮梁县森林覆盖率达82.21%，拥有富硒多锌的优质红壤，依托昌江与鄱阳湖独特的水汽循环，造就了晴天雾锁、阴雨云漫的独特生态。早在汉代，便有僧人在此种植和采集茶叶；至唐代，茶叶加工和贸易开始兴盛，成为赣北、皖南地区茶叶的主要集散地。
    据了解，浮梁茶采摘遵循古法“三时”，晨露未干、云开雾散、夕照漫山的3次采摘，让茶叶携带不同时段的自然品味。而浮梁茶制作要历经十几道工序，从萎凋、揉捻、发酵到干燥，每一步都必须严格把控。
    据郑毅介绍，截至2025年底，浮梁县茶园面积达20.65万亩，年产茶叶1.56万吨，综合产值达26.5亿元；区域公用品牌价值达44.93亿元，带动6.2万茶农人均涉茶收入1.65万元。同时，浮梁茶入选第二批中欧地理标志产品名单，浮梁县也获评“中国茶业百强县”“茶业品牌建设示范县”等荣誉，品牌影响力与产业竞争力持续攀升。
2 _. Q% T9 k. ~1 c; @; n& Y/ Q& @    跨越千年岁月烟云，浮梁茶的幽香亘古未变，变化的是时代赋予浮梁茶的崭新面貌。郑毅表示，如今，无论是在瑶里古镇、江村严台的炭焙笼前，抑或是西湖、峙滩的现代化生产线上，处处可见老茶师守艺与新生代茶人创新的代际共生场景。一众年轻创客更是为古老茶产业注入新活力：大地艺术节将茶园与装置艺术相结合，吸引年轻人为茶而来、因茶而留；高岭·中国村推出唐风演艺小镇，复刻“大唐茶市”盛景，让游客沉浸式穿越千年，邂逅古韵茶香。
, b% a" a5 P0 ]% L: V8 d    七代坚守 只为传承
    在浮梁县，天祥茶号的故事如茶香般悠长。一个家族，七代人薪火相传、接续耕耘，只为传承一杯浮梁茶。
    7月28日下午，溯源团循着蜿蜒山路走进浮梁县江村乡严台村，古朴庄重的天祥号浮梁茶业博物馆映入眼帘。据天祥号第七代传人江建鸿介绍，清嘉庆末年，皇帝御赐“天祥”字号，先祖江修为在严台村创立茶号。1915年，天祥茶号携精品浮梁红茶远赴重洋，亮相巴拿马太平洋国际博览会，凭借形美、色艳、味醇、香郁四大特质，斩获茶叶赛品金奖，享誉国际。1989年4月28日，第六代传人江贵宝将这块珍贵的金牌捐献给了浮梁县人民政府，成为浮梁茶文化的重要见证。
    改革开放后，江建鸿返乡创业。1991年，他重建茶业加工厂，2015年成立浮梁县天祥茶号有限公司，推动传统茶号向现代化企业转型。公司采用“公司+合作社+农户”的模式，管理茶山总面积达4000余亩，其中包含500余亩树龄最高达360年的古茶树。在江建鸿的带领下，天祥号先后获评“江西省老字号”“江西省非物质文化遗产生产性保护示范基地”等荣誉。2024年，公司入选第三批“中华老字号”名录，旗下生产的天祥号金牌纪念茶入选首届“江西特色伴手礼”。
    在江建鸿的带领下，溯源团沿曲折小径深入天祥号塔里基地探寻古茶树。但见浓荫蔽日、古木参天，山泉淙淙穿行石间，更添几分野趣。这里的茶树不似寻常茶园那般整齐划一，而是零星分布于海拔数百米至上千米的高山斜坡上，每片茶场或几十株，或数百株，皆被竹林树木环抱。尤为独特的是，多数茶树扎根山石缝隙之间，根系浸润在山泉之中，颇为与众不同。
1 q* z* i* {7 Z" I  b. k1 P- c) n    200余载风雨兼程，江建鸿告诉记者，天祥茶号历经七代传承初心不改。《做茶要诀》是天祥号的制茶秘籍，在江氏后人中心手相传，因而始终保持着那份恒久茗香。2007年，天祥茶号浮梁工夫红茶被列入省级非遗项目，正式开启非遗技艺“传帮带”。截至目前，该公司共有省级非遗人才1名、市级非遗人才7名，始终恪守“摘揉焙制一丝不苟，色香味形一应俱全”的匠人准则，以匠心守初心、以技艺赓续茶脉。
6 A' u; E$ t" Q* p2 C; ~    守正创新 焕新前行
    江建鸿告诉记者，七代人的坚守与传承，让天祥茶号的名声越发响亮，成为浮梁茶的代表品牌。立足新时代发展浪潮，他与团队致力于将古法传承与现代创新完美融合，努力让这片承载千年底蕴的东方树叶持续焕发独特的魅力。
    浮梁茶古法制作工艺的精髓在于“看青做青”的手工智慧。时至今日，天祥茶号的制茶师傅们仍遵循唐代《茶经》记载的工艺流程，从采摘到成品须经历18道工序。其中“摇青”环节尤为关键，茶农须根据茶叶状态调整手法力度，全凭日积月累的经验把控品质。为最大程度保证茶叶品质，天祥茶号效仿古人管理茶叶的方法，每年农历七月、八月开展人工锄草深垦，全程不施化肥、农药和除草剂，坚持走绿色有机之路。严苛的古法管控与生态种植模式使“古树红茶”古韵流香，一上市便备受消费者追捧。
- M2 u* U" d1 I3 D    在江建鸿看来，非遗传承绝非固守陈旧，而是让古老技艺活在当下的人间烟火里。近年来，公司围绕如何让产品“潮”起来、“香”起来做足了文章。为吸引年轻消费者，专门开发花香红茶、果香红茶等系列创新产品，同时采用专利锁香技术开发冷泡茶，既保留古树茶的鲜爽甘甜，又贴近年轻消费群体；与景德镇陶瓷企业合作推出茶瓷盲盒，每款茶具都对应一个浮梁茶历史故事，让千年非遗变身网红潮流产品，走出了一条可持续发展的创新之路。
    千年窑火不熄，一盏茶香永续。拥有200余年积淀的天祥茶号，如今在悠悠茶韵中迈出了传承与创新的坚实步伐，也在茶旅融合、乡村振兴中找到了新的发展方向，用心续写“一片叶子富一方百姓”的新篇章，让浮梁茶香久久飘荡、历久弥新。

来源：中国消费者报

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