以茶入馔，以味见道： “香见欢”雅集探索饮食文化表达

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1月16日至17日，“香见欢”餐茶品鉴雅集在“星·South Beauty餐厅”与“广州鸣泉居酒店”相继举办。本次活动由中国旅游协会饮食文化工作部与北京己悦茶事共同发起，这不仅是一次风味品鉴，更是一场对中华饮食文化的当代诠释——以茶呼应菜肴，以味觉传递美学，为文旅融合与产业升级注入新的灵感。

活动以”味觉的对话与意境的交融”为主线，完整展现了餐茶搭配的美学与实践。 己悦茶事主理人月媚担任主讲，米其林最佳侍茶师冀娜带领专业团队全程侍茶，从茶品遴选、风味解构到与菜肴的节奏呼应，层层展开了一幅中国饮食文化走向细腻化、国际化的生动图景。

米其林最佳侍茶师冀娜

沉浸式体验与风味探索贯穿始终。在星·South Beauty，戏曲元素勾勒出典雅而现代的空间氛围。崂山绿茶、武夷山老枞水仙、桐木百年老枞红茶与云南下关销法沱，依次对话现代鲁菜，生动演绎“食不厌精、脍不厌细”的鲁菜精髓。茶汤与菜肴在舌尖交织起伏，完成了一次对中华饮食国粹的当代致敬。

己悦茶事主理人月媚现场讲解

而在鸣泉居酒店的园林意境中，雅集更添人文气息。嘉宾不仅欣赏到非遗宋式隔火熏香仪式，更品鉴了马头岩肉桂、顶级茉莉花茶与东方美人茶带来的丰富香韵。晚宴由越秀商管自营酒店餐饮团队精心设计，陈鉴生、秦明学、陆子豪及原钓鱼台国宾馆厨师长王辉联袂呈现。每一道菜都与侍茶师搭配的茶汤及侍酒师精选的酒款相映成趣，通过温度、香气与口感的平衡，展开一场风味的解构与共鸣。

  嘉宾围坐交流

活动尾声的“雅集清谈”环节，嘉宾与主理人、行业代表围坐畅谈，共同探讨茶文化在现代都市中的定位与未来，推动饮食文化从体验升华为共识，从传承走向创新。

中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁博士

中国旅游协会饮食文化工作部主任刘亚宁博士表示，未来将继续发挥行业引领作用，推出更多融合文化内核与创新表达的活动，深入挖掘中国饮食精髓，以饮食为纽带，助力中华文化国际传播与文旅高质量发展。

广州鸣泉居酒店也通过此次尝试，为品牌注入文化动能。这不仅提升了酒店的服务内涵与品牌影响力，也印证了高品质产品和服务在构建商业独特性、提升资产价值中的关键角色，为行业提供了可借鉴的创新路径。

来源：新华社